Saffranslängder

Saffranslängder
1000 g	vetemjöl
500 g	kallt vatten
250 g	Carlshamns margarin Bakning är ett väldigt lättarbetat margarin som naturligt gifter sig med ingredienser från ditt kök. Tillverkad på naturliga vegetabiliska oljor… Läs mer här
250 g	socker
50 g	jäst för söta degar
10 g	salt
1 g	torr saffran
75 g	russin
Fyllningen
250 g	Carlshamns margarin Bakning är ett väldigt lättarbetat margarin som naturligt gifter sig med ingredienser från ditt kök. Tillverkad på naturliga vegetabiliska oljor… Läs mer här
125 g	strösocker
125 g	ljus Sirap
40 g	maizena
30 g	florsocker

Saffranslängder

Så här gör du
Lös först upp jästen i det ljumma vattnet och tillsätt alla andra ingredienser utom russinen. Blanda degen i en mixer först långsamt i 8 minuter och sedan snabbt i 10 minuter.
Tillsätt russinen och kör degen i ytterligare några minuter. Sedan är det dags att göra ett glutentest för att se om degen är klar att användas.
Medans blanda ihop alla ingredienser för fyllningen med en elvisp tills det blir en smidig och god fyllning.
Väg 400 g degbitar och rulla ihop varje bit till en smidiga boll, låt dem vila några minuter för att släppa spänningen, kavla sedan ut och fördela fyllningen på varje del.
Rulla ihop, skär slitsar på varje sida på längden. Låt dem vila tills de är dubbelt så stora, pensla sedan med ”grädde” och grädda vid 185°c i ca 15-20 minuter!
Njut!

Saffranslängder