Sötpotatispaj

Sötpotatispaj

5

Så här gör du:
Sätt ugnen på 150 grader.

Skär det kylskåpskalla margarinet i bitar och lägg i en skål tillsammans med mjölet.

Blanda mjölet med margarinet ordentligt, tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och ställ i kylskåp i ca 15 minuter.

Pajdegen passar en form som är ca 24 cm i diameter.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar.

Koka i saltat vatten tills den blivit mjuk.

Häll av och lägg potatisen i en mixer/matberedare tillsammans med din havrefraiche och mixa till en puré. Det går också att använda stavmixer.

Ta purén och blanda i ägg, kryddor och salt och bred sedan ut blandningen i pajskalet.

Lägg på några blad färsk salvia och grädda i ugnen i 40-45 minuter.

Låt svalna och servera antingen som en egen rätt med en sallad till, eller som ett tillbehör på Thanksgiving-middagen!